Chói tàn lã là một trong số những kỹ thuật nấu ăn cổ điển nhất và được yêu cầu nhiều nhất trong bếp của người Việt Nam. Từ thời đại này, người ta đã tìm ra cách để kết hợp các nguyên liệu tươi ngon và thơm ngon để tạo nên những món ăn ngon miệng và
